Какая микрозелень улучшает работу мозга

Мы не откроем тайну, если скажем, что головной мозг — важнейший орган человека. Он, подобно компьютеру, способен хранить и обрабатывать информацию. Правильная работа мозга позволяет мыслить и добиваться успеха в различных сферах деятельности.

В условиях стресса и неполноценного питания этому органу нужна особая забота. Предлагаем узнать: что такое микрозелень, какие витамины для мозга содержит и правда ли, что она так полезна, как о ней говорят.

Микрозелень: что это такое

Микрозелень — это съедобная часть молодых растений. В высоту всходы достигают 2,5-5 см. Стебельки молоденькие, упругие и сочные. Каждый из них венчается двумя нежными семядольными листочками. Они могут быть окрашены в желтоватый или светло-зеленый цвет, в зависимости от вида. У каждой микрозелени уникальный вкус — от сладкого до пряно-жгучего, что открывает поле для кулинарных экспериментов.

Таким образом, микрогрин — это молодые стебли и листья привычных нам овощей и трав. В настоящее время модно добавлять зеленые всходы в салаты, первое и второе. Но не только ради удовольствия люди едят крошечные молодые ростки. Многим известно о том, как микрозелень влияет на работу мозга и улучшает память.

Химический состав микрозелени

В 100 граммах микрозелени содержится 31 кКал (усреднённые значения)

Применение в кулинарии

В наши дни каждый может вырастить микрозелень в домашних условиях или купить её в магазине. Благодаря этому она пользуется популярностью у приверженцев здорового питания. Более того, новые научные исследования доказали, что микрозелень омолаживает мозг и улучшает интеллектуальные способности.

Всходы редиса, петрушки или базилика едят сразу после среза и только непосредственно перед подачей добавляют в горячие бульоны и соусы. Овощным салатам, закускам и смузи — любому блюду маленькие листья зелени придают свежий и нарядный вид.

Внимание! Не рекомендуется микрозелень подвергать термический обработке, так как при этом теряются все полезные свойства.

Виды микрозелени

Предлагаем топ-7 самых полезных, на наш взгляд, культур микрозелени для выращивания. Ознакомьтесь с ними подробнее и узнайте, действительно ли микрогрин улучшает работу мозга.

Руккола

В составе рукколы витамины, эфирные масла и минеральные вещества. Стебли и листья рукколы обеспечивают организм витамином С. Микрозелень данной культуры нормализует обмен веществ, помогает выводить холестерин из организма и служит профилактикой железодефицитной анемии. Несравненный орехово-горчичный вкус рукколы придает любому блюду пикантную нотку.

Свекла

Молодые всходы свеклы отлично оттеняют вкус мясных и рыбных блюд. Они стимулируют мозговую деятельность за счет содержания в составе фолиевой кислоты, цинка и йода. Более того, регулярное употребление листьев свеклы помогает укрепить иммунитет, повысить аппетит и улучшить моторику желудочно-кишечного тракта.

Редис

Эта мини-зелень характеризуется жгучим вкусом и используется в овощных салатах, мясных блюдах, закусках по-корейски. Листья редиса богаты витаминами и эфирными маслами, улучшающими работу мозга. купить микрозелень редиса с доставкой можно в нашем интернет-магазине.

Базилик

Базилик славится изысканным ароматом. Он подчеркивает вкус салата из красных томатов, идеален к мясу и рыбе. Молодые листья базилика содержат много аскорбиновой кислоты, витамины группы В и РР, а также эфирные масла, которые повышают концентрацию и стимулируют мозговую деятельность.

Горчица

Молодые побеги горчицы лидируют по содержанию витамина С и рутина. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять их в свежих овощных салатах для укрепления кровеносных сосудов. Листья горчицы обладают острым вкусом, что стимулирует кровообращение и пробуждает мозг.

Дайкон

Темно-зеленые молоденькие листочки дайкона — кладезь витаминов и минералов. Они гармонично дополняют салаты, бутерброды и напитки-смузи. Нередко повара добавляют микрозелень дайкон в мясные бульоны для придания насыщенного острого вкуса.

Кресс-салат

Кресс-салат полезен сразу после срезки. В свежем виде он служит источником витаминов группы В, С, РР и микроэлементов. При регулярном употреблении микрогрина кресс-салата укрепляются сосуды головного мозга, улучшается память и мышление. Листья зелени отличаются нежным вкусом. Они используются в нарезках, дополняя приятную хрусткость и сочность свежих овощей.

Преимущества употребления микрозелени круглый год

Микрозелень — это источник антиоксидантов, микроэлементов и витаминов для мозга. Вот явные преимущества зеленых всходов:

• экологичный продукт, который не содержит в составе пестицидов и нитратов;
• листочки и стебли содержат витаминно-минеральный комплекс, обеспечивающий организм энергией на весь день;
• микрогрин имеет низкую калорийность;
• мини-травы — источник биологически активных веществ, которые помогают улучшить работу мозга;

Микрозелень: как правильно хранить?

Наверняка вы хотели бы узнать, как правильно хранить микрозелень, чтобы она оставалась свежей долгое время. Да, после срезки люцерна, горошек и амарант быстро теряют свои полезные и вкусовые свойства.

Наверняка вы хотели бы узнать, как правильно хранить микрозелень, чтобы она оставалась свежей долгое время. Да, после срезки люцерна, горошек и амарант быстро теряют свои полезные и вкусовые свойства.

• Срезанные молодые всходы храните в холодильной камере в течение 7 дней. Для этого поместите урожай в контейнер, дно которого застелите влажной тканью. Так растения будут подпитываться влагой.
• Укроп, кинзу, эстрагон, базилик и шпинат можно заморозить на срок 5 месяцев. Перед этим советуем ошпарить растения кипятком, а затем поместить в пластиковый пакет.
• Переберите срезанную зелень, отбросьте все подгнившие экземпляры и разложите тонким слоем на бумажном полотенце. Подождите, когда она высохнет и в последующем используйте как приправу.

Микрогрин помогает разнообразить привычный рацион своим ярким вкусом. Сама по себе мини-трава привносит в блюда свежесть и является полезной для нашего мозга. Семена легко прорастают в любом субстрате, независимо от времени года и погоды за окном. Создайте огород мечты у себя дома на подоконнике! При несложном уходе вы сможете наслаждаться ярким вкусом свежей и полезной микрозелени круглый год.

Набор микрозелени «Быстрый мозг»: что это

Если вы не завзятый огородник, но цените растения за их пользу для организма, то обратите внимание на наш набор микрозелени «Быстрый мозг». В составе проростки семян маш, льна, подсолнуха и чечевицы. Вы можете купить микс «Быстрый мозг» Vitamincus в торговых сетях наших партнеров: О’кей, Spar, Globus, GREEN, Лотос, Перекресток или заказать с доставкой на дом.